莲藕怎么处理 莲藕怎么处理更脆

1、将藕买回来后，先一节一节的从节处断开，将节与节连接的地方切下去。

2、将去掉两头的藕用清水冲洗干净，借助工具帮助藕削皮，削完皮后用清水冲一冲。

3、将削好皮，清洗干净的藕放到案板上，可以直接切成一个个的圆片，还可以先竖着切一刀，然后再切片，切片的时候要薄厚均匀，这样容易熟到一起。

4、将切好的藕片放进盆里，然后用清水浸泡，浸泡的时候，在水里放上一些食盐，浸泡一小时左右捞出来，清洗干净的藕放在清水里再冲洗几次，就可以放进沥水篮里面沥水，然后放进盘子里备用，这样藕就彻底清洗干净了。